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(资料图片)

8月是东海传统的开渔季，当第一艘渔船靠岸，沉寂了两个多月的舟山就开始热闹起来了！

对于见惯了“大风大浪”的舟山人来说，此时哪家餐桌上要是没有盘梭子蟹和滑皮虾（又称条虾），还真是不成事的！

季节限定 八月东海热点月岙流网梭子蟹

相比往年，今年的开渔时间因为台风盘旋，影响了出海的时间，但有经验的船老大却笑了笑说：风浪越大，蟹越好！

梭子蟹作业的方式有很多， 流网捕捞的公认较佳，流网又分区域，其中朱家尖月岙这一片海域较适合梭子蟹生长，肉质尤其肥厚鲜美！ 188元/3斤 点击图片 立即尝鲜

大部分流网捕捞规定的网眼为12公分，月岙的渔民将网眼的尺寸调整到了14.6公分，就是为了避免捕捞到小螃蟹！

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点亮一个梭子蟹，清蒸就可以！

农历七月，尖脐的雄蟹，可正是较为鲜美的时间段。雄蟹虽不像母蟹有色泽鲜艳的蟹黄，但饱满肉肥。

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螃蟹洗净后倒扣着放入蒸锅中，让蟹盖朝下，这样能防止蟹内精华流失。

新鲜梭子蟹蒸熟后，蟹肉可以丝丝分离，特别鲜美。

点击图片 立即尝鲜清蒸之后的梭子蟹，只需要一只，你就能体会到什么叫肉吃到饱！ 一掰、一拽，像花瓣一样的蟹肉散开，蟹肉味丝丝鲜甜，把人迷得直跳脚！

这一批的梭子蟹，在包装上也有讲究，海绵、冰袋、充氧再加上顺丰冷链运输，只为了将新鲜速递！

这次的梭子蟹还有蟹券可以选择，送亲朋送客户，刚入秋的梭子蟹，不仅能表达“蟹”意，还很有体面！

带膏的海虾--青壳滑皮虾

8月的滑皮虾是一年中个头较大的，也响应了它青壳滑皮虾的名字，此时的滑皮虾，部分带膏，肥美鲜嫩。

滑皮虾的肉够Q，够鲜！轻轻拧下虾头，放入嘴中嘬上一口，海虾的鲜味一下子在口中炸裂，每一颗味蕾都仿佛在喊着：“好鲜！好鲜！”

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再剥开虾壳，个头大，大部分背上有红膏。放进嘴里劲道滑嫩还带着颗粒感，铺满整条虾尾的虾膏，有着不输梭子蟹的口感。

只要加点盐干烤，美味的黄金虾！炎热的夏天，就着一杯酒，别提有多惬意了！

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滑皮虾的颜色会随着季节的变化而改变，上半年为粉壳滑皮虾的季节，含膏量少，到了下半年就会转为青壳滑皮虾。青壳滑皮虾一般都部分带膏。 经过烘烤之后，虾壳还特别的脆，直接吃，咔滋咔滋的居然有种像是在吃薯片的感觉！

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虾壳高钙，虾肉高蛋白低脂肪，只只膏多丰腴，而且壳还很好剥，所以很多妈妈都喜欢选择滑皮虾来当作宝宝的辅食。不管是爸爸的夏季下酒小菜，还是年轻人晚上的阳台烧烤，都很 适合！ 错过了秋天的第一杯奶茶， 可别错过了鲜嫩肉美的虾蟹！

温馨提示：梭子蟹一律在码头顺丰直发；因梭子蟹属于生鲜，保鲜不包活；运输中因缺氧其易断脚，属于不可控正常现象，如遇台风等恶劣天气渔船不能正常作业，请亲谅解哦！另鲜货价格会随市场波动！

更多品质好货，持续上新中～ 敬请期待！

图/文：部分来自网络，

原文由“自在舟山名物馆”公众号提供

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