阿胶糕如何做?阿胶糕上火吗
1.准备材料
(1)阿胶10克
(资料图)
(2)糯米粉200克
(3)芝麻50克
(4)桂花蜜适量
(5)红枣适量
2.制作步骤
(1)把阿胶切成小块,放入碗中,加入半杯开水,用筷子或搅拌棒搅拌均匀,让阿胶溶解。
(2)将糯米粉加入另一个碗中,慢慢加入热水,用筷子或搅拌棒搅拌均匀,直至面糊变得光滑。
(3)将阿胶水倒入糯米面糊中,搅拌均匀。
(4)在蒸锅中加入适量清水,放入蒸架,将面糊倒入蒸碗中,放入蒸架上。
(5)上锅后,大火蒸15分钟。
(6)将红枣和芝麻放入浅碗中,倒入桂花蜜搅拌均匀。
(7)在糯米糕上均匀涂抹上步骤6中的芝麻和蜜糖碗。
3.食用方法
将蒸好的阿胶糕倒扣在碗里,将红枣和芝麻加上去,用勺子轻轻搅拌均匀即可食用。
注意事项:
(1)糯米粉使用热水,不要使用热油,以免糯米粉变质。
(2)阿胶不要用开水直接冲泡,这样不会形成胶体,也容易烧焦。
(3)糯米糕制作时,不要加盐和油,否则阿胶糕的口感会变得油腻。
(4)红枣在蒸糯米糕之前,要先放入水中泡软,便于蒸制。
(5)蒸糯米糕时不要打开锅盖,以免糯米糕受到干扰。
尽管阿胶糕具有多种美好的功效,但是其上火的问题也不能忽视。阿胶糕中所含的糖类和淀粉类物质,容易引起肠胃的负担,进而很容易引起上火的状况。而且对于容易上火的人群来说,阿胶糕的摄入量一旦过大,就会持续发生消化不良、口腔溃疡、发热等不适症状。
具体而言,阿胶糕上火的危害表现在以下几个方面:
1.加重内热。阿胶糕中含有大量糖分和淀粉质,容易被肠胃吸收,进入血液循环系统,加重内热。
2.导致痤疮。阿胶糕的高糖分和高淀粉质会导致肠道产生过多的热量,会使皮肤过于油腻,增加长痤疮的风险。
3.口腔溃疡。阿胶糕中所含的糯米粉和糖,不仅营养成分低,反而会使得口腔处于一种让人想吐的状态,影响口腔的健康。
4.影响睡眠。阿胶糕虽然可以助于补充体力,但是其过度食用会影响睡眠,长时间熬夜也会导致人体的免疫力下降,这一切也会引起上火问题。
对于容易上火的朋友们,建议少食阿胶糕,或者饮食结构中搭配相应的菜品,如绿色蔬菜、水果、牛奶等,这些食物可以调节肠胃功能,有效降低阿胶糕所带来的上火症状。
总之,阿胶糕作为一种传统的中华美食,虽然具有多种良好的功能,但是其上火的问题也需要引起大家的关注。对于常食阿胶糕的朋友们,要多加注意,控制好阿胶糕的摄入量,才能真正做到食品安全与营养均衡的目标。
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